首页默认分类百年食谱 

百年食谱

默认分类 原作品名 :読売新聞家庭面の100年レシピ

作者:日本《读卖新闻》生活部编        译者:周莉,英珂        出版社:新星出版社        

出版时间:2020-6        格式:         

豆瓣评分
紫云长风 书童

    本书由 紫云长风 共享发布,请大家多多支持!

  • 详细介绍
  • 热门书评

作者简介

《读卖新闻》生活部 主要负责1914年作为《读卖妇女副刊》创立的《读卖新闻》家庭版。
    关注衣食住行、女性的工作情况、育儿等与生活息息相关的领域。
    在饮食方面,对日常菜肴食谱、食材产地信息、烹饪指南等,进行多方位报道。
    

书籍简介

◎100年100道代表性日式家常菜肴 ◎野崎洋光、江原绚子、畑中三应子、宫智泉四位饮食专家甄选 ◎从《读卖新闻》家庭版百年间刊载的20000余食谱中脱颖而出 · 传统和食、乡土料理、改良中西餐;主食、锅物、甜品、酒肴; 详细食材用量与制法步骤,再现天妇罗盖饭、寿喜烧、空也 豆腐、茶碗蒸、牡丹饼等名菜。
     令舶来菜肴落地生根的巧思匠心,传统年菜寄寓的谆谆教诲,乡土味道中的恋恋乡情, 流行风尚、健康观念、农业政策、商业竞争……餐桌百年亦见社会百年。
     · 《读卖新闻》家庭版创刊一百周年之际,编辑部邀请野崎洋光等四位饮食专家担任评审,遴选并重现了百年间刊载过的100道代表性的日式家常菜肴,按开创性菜品、传统和食、点心、乡土料理、节庆食品等分门别类编排,附上详细食材用量、制法步骤,并借食谱带领读者回顾日本家庭餐桌的百年变迁。
    

热门书评共 4 条评论

    未登录,还无法评论,请先

  1. 饿饿饿饿饿饿饿饿饿
    那样传奇 回复
  2. 100年100道代表性日式家常菜肴,代代相传,不断进化的美味。     传统和食、乡土料理、改良中西餐,收录完整制法步骤,呈现日本餐桌的变迁!
    王泽宇 回复
  3. 记得前段时间读123老师的《午后四时的啤酒》,她说“传统日本菜肴正日渐没落”“餐桌逐渐失去了凝聚力”,吃饭的仪式感正在逐渐失去,对于最近才爱上日本文学,在各种书籍里羡慕那些清爽清淡美食的我这个异国人来说竟有些淡淡的落寞,所以看到这本书上架的时候,立马“下手”了!可以一边读一边“实践”起来了!
    外来客旧时友 回复
  4. 今年做饭小白我本人真的有了做完的可能性
    挖出银河系 回复
资源
共享
作品反馈
  • 请详述反馈内容,侵权删除需提交后补填相关授权文件!