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[职场生活] 家常菜的制胜一击[azw3] [epub] 

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  • 书名:家常菜的制胜一击
  • 作者:陈宇慧(田螺姑娘)
  • 豆瓣评分:9.2
  • 格式:[azw3] [epub] 
  • 出版社:中信出版集团
  • 出版时间:2020-6
  • ISBN:9787521717594
书籍简介
为什么做出来的菜总是同一个味道? 在家做的菜味道总是没有餐厅里的惊艳? 做菜成功纯靠运气,这次成功了也不能保证下次成功? …… 田螺姑娘的这本新书,将以上问题通通解决。
     家常菜的制胜一击,是体现在一个知识体系里的一个个小亮点。
    知识体系能保证家常菜的基础操作不出错,小亮点让普通的家常菜变得更好吃,这就是所谓的“制胜”。
    通过与主厨面对面交流,对每一道菜进行多次调整尝试,田螺姑娘在本书中精选的51道家常菜,既构造了体系,又突出了亮点。
     与一般菜谱不同的是,在非常详尽的菜谱之外,田螺姑娘从厨房底层逻辑出发,以新手更容易接受的方式介绍了更专业又系统的食材处理、烹饪方式和调味技巧。
    不同的处理、烹饪技巧与几十种家庭常用的调味方式排列组合,让你更容易弄懂菜谱背后调料、食材搭配的逻辑,自然而然也就能让家常菜变换出更多惊艳味道。
    举一反三的能力,就在这样的网状知识体系下形成了。
     书中特别增加了田螺姑娘总结的各种“TIPS”(小贴士),是我们额外提醒你关注的细节。
    被反复钻研推敲后的细节,再被熟知并加以利用,家庭厨房就有了制胜一击的可能性。
     相信这本书会让你您灵感迸发,熟练掌握之后自由创作。
    千千万万种家常又惊艳的味道就这样诞生,不容错过。
    
作者简介
田螺姑娘陈宇慧,百万粉丝美食博主,擅长有细节有温度的家常菜谱。
     她在微信公众号“田螺姑娘hhhaze”里发布的菜谱提到:“我已经帮你试了所有的错,所有失败的理由是你不去做。
    ” “当然可以说随便怎么做都好,但烹饪里的细节确实很重要。
    ” 以菜谱的细节取胜,创造更多举一反三的可能,在现在千篇一律的菜谱世界里,确实不多见了。
     《家常菜的制胜一击》是田螺姑娘陈宇慧出版的第四本菜谱书。
    
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学做菜

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家常菜,要学习

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27 天前 | 显示全部楼层
学习烹饪,改善生活。

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